Tag: fruit

In welke fruitsoort zit de meeste suiker

In welke fruitsoort zit de meeste suiker?

Hoeveel suiker zit er in  fruit en in welke fruitsoort zit het meeste suiker? Suiker in fruit, dat is toch niet zo’n probeem, zul je wellicht denken. Maar dat kan het wel degelijk zijn. Als je bijvoorbeeld diabetes hebt. Of wilt afvallen.

Veel mensen denken dat fruitsuikers véél minder schadelijk zijn en geen dikmakers. Dat is niet waar. In fruit zit glucose en fructose en ze hebben hetzelfde effect op je lichaam als kristalsuiker, honing, bruine suiker, “oersuiker” enzovoorts. Suiker is Suiker.

Op de diverse foodblogs wordt vaak, volslagen ten onrechte, een onderscheid gemaakt tussen zogenaamde geraffineerde suikers (die zouden “slecht” zijn) en suikers uit fruit of andere voedingsmiddelen. Het voedingscentrum schrijft er echter over:

Alle soorten suiker, dus ook fruitsuikers, worden door het lichaam op dezelfde manier verwerkt. Suiker wordt door het lichaam omgezet in glucose, dat wordt gebruikt voor de energievoorziening. Alle suikers bevatten ongeveer evenveel calorieën. In vloeibare suikers zoals honing of fruitstroop zitten net iets minder calorieën omdat het ook water bevat.”

Het is dus zaak, wil je niet te veel suikers binnenkrijgen, met beleid hier mee om te gaan. Lees daarom ook verpakkingen goed. Als er op staat “gezoet met natuurlijke suikers” wees dan gewaarschuwd.

Fruit is gezond

Natuurlijk is fruit gezond en fruit uit je dieet bannen is dan ook niet verstandig. Want het is een bron van vezels en vitamines. Maar te véél fruit is absoluut niet gezond.

Smoothies en geperste sappen zijn een bron van te véél “fruit”. Voorbeeld? Eén glaasje geperst, vers, sinaasappelsap is al snel 6 tot 8 sinaasappels. In één zo’n glaasje zit dan al snel zo’n vijftig tot zestig gram suiker. Fruit smoothies bevatten ook vaak fruitsoorten met veel suiker. Vaak kom je er banaan in tegen.

Welke fruitsoort de meeste suiker?

afb WeegschaalDe afbeelding bij dit artikel heb ik bewust gekozen. Bananen hebben de reputatie dat ze héél veel suiker bevatten.

Als je dit lijstje ziet kun je constateren dat er inderdaad aardig wat suiker in zit. Maar als je het vergelijkt op basis van dezelfde maateenheid valt het nogal mee vergeleken met andere fruitsoorten!

Het diabetesfonds heeft een lijstje online staan met de hoeveelheid suikers in fruit. De lijst is echter niet heel handig, vind ik. Want je hebt doordat men spreekt over “porties” geen idee hoeveel suiker er in verhouding in het fruit zit.

Niemand gaat namelijk een “portie” afwegen en iedereen schat dat maar een beetje naar willekeur in. Ik vind het een zeer slechte “maateenheid”.

Een goed voorbeeld op dit gebied vind ik slagroom. De spuitbussen geven aan dat er “per portie” van meestal zo’n 15 gram x-aantal calorieën en suikers in zitten. Maar wie weegt de slagroom nou af dan? De bus wordt gepakt en op basis van “behoefte” (vaak veel te veel) wordt de spuit gehanteerd.

Met fruit gaat dat ook zo. Als in de lijst staat “1 schaaltje” dan is het maar de vraag hoe groot je schaaltje is en hoe vol je die doet. Dat is dus een manier van bepalen van een hoeveelheid die kant nog wal raakt.

De enige juiste methode om te bepalen welke fruitsoort de meeste suikers bevat is door de maateenheid gelijk te trekken. LibreOffice Calc (of Excel) “to the rescue”. Hierbij de gesorteerde lijst, op basis van vergelijkbare maateenheid (100 gr).

Product Per portie Suiker (gr) Per 100 gr
Cranberries, vers 1 schaaltje (= 100 g) 3,4 3,40
Frambozen 1 schaaltje (= 100 g) 4,5 4,50
Aardbeien 1 schaaltje (= 100 g) 5,1 5,10
Passievrucht 1 stuk (= 15 g) 0,9 6,00
Nectarine 1 stuk (= 90 g) 5,9 6,56
Grapefruit 1 stuk (= 150 g) 10 6,67
Pruim, vers 1 stuk (= 40g) 2,9 7,25
Sinaasappel 1 stuk (= 120 g) 9,2 7,67
Papaja 1 stuk (= 100 g) 7,8 7,80
Perzik 1 stuk (= 110 g) 8,7 7,91
Abrikozen, vers 1 stuk (= 20 g) 1,6 8,00
Watermeloen 1 schaaltje (= 100 g) 8 8,00
Mandarijn 1 stuk (= 55 g) 4,5 8,18
Kumquat 1 stuk (= 10 g) 0,9 9,00
Peer (met schil) 1 stuk (= 150 g) 14,2 9,47
Blauwe bessen 1 schaaltje (= 100 g) 10 10,00
Kiwi 1 stuks (= 75 g) 7,7 10,27
Appel 1 stuk (= 135 g) 14 10,37
Kersen 1 schaaltje (= 100 g) 11,5 11,50
Ananas 1 schaaltje (= 100 g) 11,6 11,60
Mango 1 schaaltje (= 100 g) 13,9 13,90
Banaan 1 middel (= 130 g) 20,1 15,46
Witte druiven 1 schaaltje (= 100 g) 15,6 15,60
Lychee 1 stuk (= 10 g) 1,6 16,00
Blauwe druiven 1 schaaltje (= 100 g) 16,8 16,80
Kaki 1 stuk (= 150 g) 27,9 18,60
Vijgen, vers 1 stuk (= 50 g) 9,5 19,00
Dadels, vers 1 stuk (= 6 g) 1,9 31,67
Pruim, gedroogd 1 stuk (= 8 g) 3,6 45,00
Vijgen, gedroogd 1 stuk (= 20 g) 9,6 48,00
Abrikozen, gedroogd 1 stuks (= 9 g) 5 55,56
Cranberries, gedroogd 1 schaaltje (= 100 g) 64,6 64,60
Dadels, gedroogd, geconfijt 1 stuk (= 6 g) 4,2 70,00
Rozijnen, gedroogd 1 handje (= 35 g) 25,5 72,86

 

Rudy's Krabbels | natuurlijke misleiding 2

De Natuurlijke Verleiding

Het is Gezond. Het is Puur Natuur. Het is 100% natuurlijk! De Natuurlijke Verleiding. Of moeten we spreken over de natuurlijke misleiding?

Ik zag gisteren een reclame voorbij komen op facebook van “Mr Kitchen” voor hun jam die geen jam mag heten (oftewel “fruitspread”). De reclameslogan er voor is: “Spread fruit, NOT sugar”. Daarmee wekt de maker van het product de suggestie dat hier sprake is van een suikervrij product. De realiteit is anders. Want het bevat nog altijd 20% suiker. Toen ik de makers er op aansprak dat je dan niet moet adverteren met deze slogan werd ik uiteindelijk door hen “brompot” genoemd.

Nou begrijp ik wel dat producenten liever niet op hun verantwoording aangesproken worden en zeker niet publiekelijk. De reden dat ik echter hen aansprak er op is deze: in de reacties zag ik veel mensen blij verheugd reageren dat familieleden of bekenden met diabetes dit product dan veilig zouden kunnen nemen. En nee, dat is niet zonder meer het geval. Dat laat het etiket zien (door Mr. Kitchen zelf aan mij verstrekt in een reactie).

Rudy's Krabbels | natuurlijke misleiding 1
Ingrediënten Mr. Kitchen.

Het etiket vermeld nog iets vreemds. bij de “portie” van 15 gram staat achter suiker dat het gehalte van 3 gram per 15 gram suikers 3,3% is van de “ADH”, de aanbevolen dagelijks hoeveelheid. Maar de WHO (Wereld Gezondheids Organisatie) heeft in 2014 al aangegeven dat we eigenlijk maar maximaal 25 gram suiker per dag zouden moeten innemen.

Met suikers bedoelt de WHO alle toegevoegde suikers plus de suikers uit honing, siroop, vruchtensap en vruchtenconcentraat. – Foodlog

Drie gram is dus 12% van de maximale consumptie. Aldus de voorgestelde norm van de WHO. Zelfs als je de oude WHO standaard (50 gram per dag) zou aanhouden kom je bij één portie nog altijd op 6% van de maximale aanbevolen hoeveelheid. Eén broodje met “gezonde” en “suikerarme” fruitspread!

Het gebruik van de term ADH% doet vermoeden dat je er rustig overheen kunt gaan. Net als met bijvoorbeeld vitamines. Bij suiker(s) is dat echter helemaal niet zo.

Het zijn “vruchtensuikers”

Dan komt de volgende verdediging: “Het zijn vruchtensuikers”. Dat klinkt al beter dan “toegevoegde suikers” nietwaar? Ook dat is niet het geval. Suiker is suiker. Er is géén verschil in vruchtensuiker (fructose) en “gewone” suiker (glucose). Van beide wordt je dik en (potentieel) ziek.

Hoeveel suiker zit er in fruit?

Hoeveel suiker zit er eigenlijk in fruit? Ik neem een voorbeeld. In 100 gram aardbeien zit ongeveer 6 gram suiker. In andere soortgelijke vruchten als bramen en bosbessen e.d. ook. Zie deze tabel. Hoe kan het dan dat er in een pot “fruitbeleg” van Mr. Kitchen per 100 gram beleg 20 gram suiker zit? Terwijl 60% daarvan fruit is? Het is toch “puur natuur zonder (toegevoegde) suiker”?

  • voor 100 gram fruitspread of jam méér dan 100 gram fruit nodig. Het wordt gepureerd en bewerkt. Er gaat dus veel méér in dan 100 gram fruit per 100 gram jam en dat zorgt dan ook voor een hoger suikergehalte;
  • er wordt (zie het etiket) appelconcentraat toegevoegd. Appelconcentraat is ingedikt appelsap. Voor één liter appelconcentraat is ongeveer acht (8) kilo appels nodig. En daar zien we dan waar de zogenaamd “natuurlijke suikers” van Mr. Kitchen naar mijn mening voornamelijk vandaan komen. Er wordt op het etiket niet aangegeven hoevéél appelconcentraat er toegevoegd is, maar dat het spul flink veel suikers bevat is wel duidelijk.

Appelconcentraat is géén fruit. De Reclamecodecommissie heeft hierover in het verleden in een vergelijkbaar geval al eens een uitspraak gedaan (klik hier). Appelconcentraat is een product waaraan stoffen onttrokken zijn zodat alleen (bijvoorbeeld) de vruchtensuikers overblijven en het product als zoetstof kan worden gebruikt. Zo wordt het dan ook vaak toegepast en je ziet het dan ook in heel veel producten toegevoegd.

Misleidende verleiding

Een tijd terug las of hoorde ik ergens “Als een product gezond is, is het niet nodig er op te zetten dat het natuurlijk is of gezond“. Precies dat, Mr. Kitchen. Claimen dat het op je brood smeren van jullie product het zelfde is als “Fruit op je brood smeren, NIET suiker” is simpelweg misleidend. Want linksom of rechtsom heb je tóch stiekem suiker (appelconcentraat) toegevoegd. Dan kun je vinden dat ik een “brompot” ben, deze brompot vind dat je gewoon eerlijk moet zijn. Als je claimt of suggereert een eerlijk product in de markt te zetten, doe het dan ook gewoon.

Maak het gewoon zelf!

Als je toch graag écht natuurlijke jam wilt zónder toegevoegde middelen als appelconcentraat, geleermiddel en conserveermiddel (E202) wilt hebben dan kun je het overigens eenvoudig en voor weinig geld zelf maken. HealthyVegan heeft een recept er voor op de website staan.

Is het geen goed product dan?

Vind ik het product van Mr. Kitchen dan geen goed product? Laat ik voorop stellen dat ik niets tégen het product of de producten heb. Ik heb wél iets tegen hun manier van advertising. Als ze het product in de markt zouden zetten met als slogan “30% minder suiker dan gewone jam” was het gewoon een eerlijk verhaal geweest en had ik niet “de brompot” uitgehangen. Maar nu wel. Als de claim is dat je fruit op brood smeert en “niet” suiker, terwijl je product wel degelijk uit toegevoegde suikers (via een omweg middels appelconcentraat) bestaat, dan ga ik zéker brompotterig doen.

Afbeeldingen: Mr. Kitchen, reclame-uiting op facebook